De én bevallom, kicsit variáltam az eredeti recepten! Ezt a saját variációt írom itt le.
Zöldséges főétel mellé kiváló kísérő étel, afféle egészséges és újszerű köret! Illik hozzá a Kelkáposzta!
A dara gnocci igazán csomómentesre szerintem mikrohullámú sütőben főzhető!
Ha vízzel készítjük, erősebb fűszerezést is elbír és kevesebb lesz a zsírtartalma: sáfrányt, bazsalikomot, kurkumát (vagy curryt) is adhatunk a darához főzés közben, akárcsak pár kanálnyi kölest és zabpelyhet is keverhetünk bele!
HOZZÁVALÓK:
- 1 l víz vagy tej,
- 250 gr búzadara vagy durum-dara, só,
- pár zsályalevél,
- 2 tojás,
- 150 gr olvasztott vaj,
- 100 gr frissen reszelt parmezán,
- szerecsendió.
ELKÉSZÍTÉSE:
1. A darát főzzük meg a sós vízben, vagy tejben: tehetünk a főzőlébe zsálya leveleket is. Vigyázzunk, hogy ne legyen csomós!
2. Durumdara esetében 10-15 perces, búzadara esetében 5 perces csendes főzést követően vegyük le a tűzről és hagyjuk langyosra hűlni.
3. Majd adjuk hozzá a tojásokat, alaposan keverjük össze és öntsük ki egy márványlapra (vagy munkalapra) és egy lapátka segítségével kb. 1 cm magasra simítsuk el a masszát. Hagyjuk így míg teljesen kihül.
4. Melegítsük elő a sütőt és közben egy vizezett peremű pohárral szúrjunk ki a tésztából korongokat, vagy vágjunk belőle kis rombuszokat és egy kivajazott jénai tálra rétegezzük a vajjal, sajttal és szerecsendióval.
5. Fedetlenül tegyük sütőbe és közepes lángon süssük egészen addig, míg a teteje aranysárga színt nem kap.
